Risotto au chorizo, poulet et petits pois.

Avec les tous premiers petits pois du jardin, fraîchement cueillis et encore gorgés de douceur, ce risotto prend des airs de véritable plat de printemps. L

eur texture tendre et leur saveur légèrement sucrée apportent une note de fraîcheur incomparable qui fait toute la différence dans l’assiette.

Associés au chorizo, délicatement parfumé et aux morceaux de poulet fondants, ils créent un mélange à la fois généreux, réconfortant et plein de finesse.

La cuisson au Cookeo permet d’obtenir un risotto crémeux et savoureux en un minimum de temps, tout en préservant les saveurs des ingrédients.

Chaque bouchée mêle le fondant du riz, le goût légèrement épicé du chorizo et la fraîcheur des petits pois du jardin.

Un plat simple, convivial et gourmand, parfait pour profiter des premiers légumes de la saison autour d’un bon repas en famille.
 

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 15 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 250 g de riz spécial risotto (basmati pour nous),
• 2 blancs de poulet,
• 120 g de chorizo doux ou fort,
• 150 g de petits pois (surgelés ou frais),
• 1 oignon,
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
• 70 cl de bouillon de volaille,
• 10 cl de crème fraîche (facultatif),
• 40 g de parmesan râpé,
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
• Sel et poivre.

Préparation au Cookeo :

1. Mode dorer :

   • Émincer l’oignon.

   • Couper le poulet et le chorizo en tranches.

   • Faire revenir le poulet puis le chorizo, laisser dorer 2 à 3 minutes, débarrasser dans une assiette, laisser en attente.

   • Faire revenir l’oignon avec l’huile jusqu'à légère coloration 
      

2. Ajouter le riz :

   • Verser le riz et mélanger une minute pour bien le nacrer.
      

3. Cuisson :

   • Ajouter le bouillon et le concentré de tomate.

   • Mélanger.

   • Lancer la cuisson sous pression : 11 minutes. 
      

4. Finition  :

   • Ajouter le poulet, le chorizo et les petits pois, la crème et le parmesan.

   • Mélanger bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

   • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

   • Refermer le couvercle et laisser en "maintient au chaud" 10 minutes.

Astuces gourmandes :

• Pour plus de goût : ajouter une pointe de paprika fumé.

• Remplacer le chorizo  par des saucisses.

• Si le risotto est trop épais après cuisson, ajouter un peu de bouillon chaud.

• Ajouter quelques champignons poêlés ou des copeaux de parmesan au moment de servir.

Bon appétit !!!