Filet mignon au miel, champignons et vin blanc.

Aujourd’hui, nous vous emmenons à la découverte d’un plat tout en douceur et en gourmandise : un filet mignon au miel, accompagné de champignons de Paris et délicatement parfumé au vin blanc.

Une recette comme nous les aimons chez nous : des ingrédients simples, une préparation sans complication et une sauce savoureuse qui vient envelopper les morceaux de viande.

Le miel apporte une petite note sucrée qui se marie à merveille avec les champignons et le vinaigre de vin rouge.

Préparé au Cookeo, ce plat est idéal pour un repas familial, accompagné de riz ou de pâtes, afin de ne pas laisser une seule goutte de cette délicieuse sauce dans l’assiette.

Allez, on passe en cuisine … et que les miettes commencent.
 

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⏱ Temps de préparation : 20 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 1 filet mignon,
• 1 oignon,
• 2 à 3 gousses d'ail,
• 1 grosse cuillère à soupe de miel,
• 20 cl de vin blanc,
• 20 cl de bouillon (20 cl d'eau + ½ cube),
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge,
• 400 g de champignons de Paris,
• Un filet d'huile d'olive,
• Sel et poivre de timut,
• Persil ciselé,
• Thym, selon votre goût (environ ½ cuillère à café pour nous).

Préparation au Cookeo :

1. Préparer la viande :
   Couper le filet mignon en tranches épaisses.
    
2. Faire dorer :
   Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve et faire dorer les morceaux de viande sur toutes leurs faces. Les retirer et les réserver.
    
3. Faire revenir les aromates :
   Dans la même cuve, faire colorer l'oignon émincé et l'ail.
    
4. Ajouter les champignons et le miel :
   Nettoyer les champignons, les couper en quatre, puis les ajouter. Laisser revenir une minute. Incorporer le miel et bien mélanger.
    
5. Déglacer :
   Verser le vinaigre de vin rouge en décollant les sucs de cuisson à l'aide d'une spatule.
    
6. Mijoter :
   Ajouter le vin blanc, le bouillon et le thym. Saler légèrement, poivrer (attention, le bouillon est déjà salé), puis remettre les tranches de filet mignon dans la cuve.

7. Cuisson :
   Programmer 20 minutes en cuisson sous pression au Cookeo.

   À la cocotte traditionnelle : compter environ 1 heure de cuisson à feu doux, en surveillant le niveau de liquide.

Pour accompagner :

Servir bien chaud avec du riz, des pâtes ou, pourquoi pas, une bonne purée maison pour profiter de cette délicieuse sauce.

Notre petit mot :

Une recette généreuse et pleine de saveurs, où le miel apporte une jolie note douce au filet mignon, parfaitement associée aux champignons et au vin blanc. Un plat simple, familial et réconfortant comme on les aime.

Bon appétit !!!