Galette Charentaise.

Le dessert du dimanche ...
 

Nous avons eu la chance qu’un ami charentais nous souffle sa recette et depuis, chaque bouchée nous transporte directement sur les terres ensoleillées de Charente.
La galette charentaise, c’est un gâteau simple mais profondément réconfortant : une pâte sablée moelleuse, parfumée au beurre, à la vanille, au rhum et parfois à l’armagnac, qui fond presque instantanément en bouche.

Elle est souvent généreuse, légèrement dorée sur le dessus, et accompagne à merveille un café, un thé ou même un verre de Pineau pour les plus gourmands.
Ce qui la rend unique, c’est ce mélange subtil de douceur et de légèreté, typique de la pâtisserie artisanale charentaise.

Pour nous, recevoir cette recette d’un vrai Charentais, c’est un peu comme ouvrir une fenêtre sur les traditions gourmandes du Sud-Ouest.
Une invitation à partager le goût du terroir et des moments simples mais savoureux.

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 7/8 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  280 grs de farine,
•  140 grs de sucre,
•  140 grs de beurre mou,
•  2 grs de sel,
•  1 oeuf,
•  Une cuillère à café d'extrait de vanille,
•  Une cuillère à soupe de rhum,
•  Une cuillère à café rase de levure chimique.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante si possible).
 

2. Mélanger les ingrédients secs :

   * Dans un grand bol, tamiser la farine et la levure.
   * Ajouter le sel.
 

3. Travailler le beurre et le sucre :

   * Dans un autre récipient, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
 

4. Ajouter les arômes :

   * Incorporer l’œuf, la vanille et le rhum au mélange beurre/sucre.
 

5. Assembler :

   * Ajouter progressivement le mélange sec dans le mélange humide.
   * Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Si elle est un peu collante, la laisser reposer 10 minutes au frais.
 

6. Façonnage :

   * Former un disque d’environ 2 cm d’épaisseur.
   * Le déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   * Tracer des motifs sur le dessus à l’aide d’une fourchette.
 

7. Cuisson :

   * Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
 

8. Refroidissement :

   * Laisser tiédir ou refroidir avant de couper ou déguster.

Comment accompagner la galette :
 

Classique et réconfortant :

* Un thé noir ou vert,
* Un café,
* Un chocolat chaud.
 

Gourmand et festif :

* Un verre de cidre doux ou brut,
* Un verre de jus de pomme ou de poire.
 

Version dessert :

* Une boule de glace vanille ou caramel,
* Un filet de crème anglaise ou chantilly,
* Quelques fruits rouges frais pour la touche acidulée.
 

Pour les adultes :

* Un verre de rhum ambré,
* Un vin doux naturel (type Muscat).

Bon appétit !!!