Soupe Espagnole au chorizo.

Il y a des recettes qui tiennent chaud au ventre, et d'autres qui réchauffent l’âme.
Celle-ci fait les deux.
Imaginez : une marmite qui crépite doucement, l’odeur du chorizo qui danse dans la cuisine, l’ail et l’oignon qui murmurent des promesses de réconfort … Bref, la soupe parfaite pour les soirs où l’on rentre un peu fatigué, un peu chiffonné, et où l’on rêve secrètement d’un câlin culinaire.

Nous vous présentons donc notre soupe au chorizo, tomates et pois chiches : un mélange généreux d’ingrédients simples, du placard et du potager, qui se transforment en un plat plein de caractère.
Le chorizo apporte le soleil, les pois chiches la douceur, les tomates l'acidité juste ce qu’il faut et le romarin … le romarin, lui, fait comme s’il venait tout droit d’une balade en Provence.

Ce que nous aimons dans cette recette ?

* Elle se prépare sans effort, dans une seule casserole.
* Elle s’adapte à toutes les saisons : légère en été, réconfortante en hiver.
* Elle se mange aussi bien en entrée qu’en plat complet, avec un bon pain croustillant pour saucer jusqu’à la dernière goutte.

Bref, si vous cherchez une soupe qui a du caractère sans être compliquée, vous êtes au bon endroit. Enfilez votre tablier, sortez une grande cuillère …
on attaque !!!

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  2 gousses d’ail,
•  100 grs d’oignon (coupé en quatre),
•  1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
•  125 grs de chorizo,
•  450 grs de tomates,
•  2 branches de romarin,
•  1 cube de bouillon de légumes,
•  250 grs d’eau,
•  Sel et poivre,
•  250 g de pois chiches en conserve (poids égouttés).

Préparation  au thermomix :

1. Mixer les aromates :

   * Mettre l’ail et l’oignon dans le bol.
   * Mixer 5 sec / vitesse 5.
   * Racler les parois avec la spatule.
 

2. Faire revenir :

   * Ajouter l’huile d’olive et le chorizo coupé en tranches ou en dés.
   * Faire revenir 5 min / 120°C / mode mijotage / vitesse 1.
 

3. Cuisson de la soupe :

   * Ajouter les tomates, le romarin, le cube de bouillon et l’eau.
   * Saler et poivrer.
   * Cuire 20 min / 100°C / mode mijotage / vitesse 1.
 

4. Ajouter les pois chiches :

   * Ajouter les pois chiches et cuire 5 min / 100°C / mode mijotage / vitesse 1.
 

5. Service :

   * Verser la soupe dans 4 bols et servir aussitôt.

Préparation traditionnelle :

1. Préparer la base aromatique :

   * Émincer l’ail et l’oignon.
   * Dans une grande casserole ou une marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
   * Ajouter l’ail et l’oignon, et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement fondants.
 

2. Ajouter le chorizo :

   * Incorporer les rondelles de chorizo.
   * Faire dorer 2 à 3 minutes en remuant pour libérer les arômes.
 

3. Cuire la soupe :

   * Ajouter les tomates, le romarin, le cube de bouillon et l’eau.
   * Saler légèrement et poivrer.
   * Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, à découvert ou partiellement couvert.
 

4. Ajouter les pois chiches :

   * Ajouter les pois chiches égouttés.
   * Laisser cuire encore 5 minutes pour bien les réchauffer et mélanger les saveurs.
 

5. Servir :

   * Retirer les branches de romarin.
   * Verser dans 4 bols et servir bien chaud, éventuellement avec du pain grillé ou des croûtons.

Bon appétit !!!