Baba au rhum et sa cerise confite.

Le dessert du dimanche ...

Il y a des desserts qui ont le pouvoir de nous faire voyager rien qu’en une bouchée.
Pour nous, le baba au rhum en fait partie.

Ce petit gâteau moelleux, imbibé de sirop parfumé, a le goût des repas de famille où tout le monde attendait avec impatience l’arrivée du dessert.

Nous aimons  particulièrement le préparer en format individuel : c’est plus pratique, ça évite les batailles de découpe à table et puis avouons-le … chacun a droit à son petit baba bien imbibé (et on peut en reprendre discrètement 😏).

La bonne nouvelle ?
Contrairement à ce qu’on imagine, le baba au rhum n’est pas si compliqué à réaliser.
Avec quelques ingrédients simples, un sirop généreux et une touche de chantilly, vous obtenez un dessert à la fois élégant et ultra-gourmand.

Allez, nous vous emmenons en cuisine : voici notre recette facile des babas au rhum maison.
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 15 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 6 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

Pour la pâte :

•  80 grs de farine,
•  80 grs de sucre,
•  30 grs de beurre fondu,
•  2 œufs,
•  1 sachet de levure chimique,
•  1 pincée de sel.
   

Pour le sirop :

•  15 cl d’eau,
•  15 cl de sirop de sucre de canne,
•  10 cl de rhum.
   

Pour la déco (au choix) :

•  Chantilly
•  Cerises confites
•  Amandes effilées grillées

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C (Th.6).
 

2. Préparer la pâte :

   * Fouetter les œufs et le sucre avec un fouet électrique (ou au robot) jusqu’à ce que le mélange double de volume.
   * Ajouter le beurre fondu (tiède).
   * Incorporer la farine, le sel et la levure. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
 

3. Cuisson :

   * Répartir la pâte dans des moules à babas individuels (ou à muffins).
   * Enfourner pour 14 minutes environ (surveiller selon ton four).
 

4. Préparer le sirop :

   * Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sirop de sucre de canne et le rhum.
   * Laisser frémir 1 minute puis retirer du feu.
 

5. Imbiber les babas :

   * Démouler les babas encore tièdes.
   * Les plonger ou arroser généreusement avec le sirop chaud.
   * Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
 

6. Dresser et servir :

   * Décorer de chantilly, cerises confites ou amandes effilées.
 

Astuce : piquer les babas avec une fourchette avant de verser le sirop, ils absorberont encore mieux.
 

Conseils & Variantes :

* Imbibage réussi : plus les babas sont imbibés, plus ils seront fondants. N’hésite pas à les plonger complètement dans le sirop chaud, puis à les laisser s’égoutter doucement.

* Version sans alcool : remplace le rhum par du jus d’orange, du thé Earl Grey ou une infusion à la vanille pour un résultat parfumé et familial.

* Twist exotique : ajoute un peu de lait de coco dans le sirop et accompagne d’ananas rôti ou de mangue fraîche. Dépaysement garanti.

* Babas fruités : garnis le centre de ton baba d’une cuillère de confiture d’abricot ou de fruits rouges avant de poser la chantilly.

* Touche chic : décore avec des copeaux de chocolat noir ou un léger filet de caramel.

* Chantilly revisitée : parfume-la avec un peu de zestes d’orange, de citron vert ou même quelques gouttes d’extrait de café.
 

Note personnelle : Ces babas font toujours l'unanimité aussi bien à la maison qu'auprès des invités, à faire et à refaire sans modération.

Bon appétit !!!