Velouté de potiron et ses petits lardons.

L’automne s’invite dans nos assiettes avec ce velouté de potiron, doux, réconfortant et délicieusement parfumé.

La chair tendre du potiron se mêle aux pommes de terre fondantes pour créer une texture onctueuse, tandis que les lardons dorés apportent juste ce qu’il faut de gourmandise salée.

Facile à préparer et rapide, ce velouté se déguste en toute simplicité ou peut se parer d’une touche festive avec quelques graines de courge grillées.
Parfait pour réchauffer les soirées fraîches, il transforme chaque cuillerée en un petit moment de bonheur automnal.
 

____________________________________________________

⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 40 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 4 personnes 

______________________________________________________
 

A vos casseroles ...

Ingrédients :
 

•  1,2 kg de potiron (pelé et vidé),
•  300 grs de pommes de terre (pelées),
•  20 grs de beurre,
•  10 cl de crème fraîche,
•  125 grs de lardons,
•  Quelques graines de courge,
•  Sel et poivre.

Préparation :
 

1. Préparer les légumes :

   * Peler et vider le potiron, couper en gros cubes.
   * Peler les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.
 

2. Cuisson du velouté :

   * Dans une casserole (ou au Cookéo), faire fondre le beurre.
   * Ajouter les légumes et les faire revenir légèrement, quelques minutes.
   * Recouvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire :
       * 30 minutes sur feu classique ou
       * 10 minutes au Cookéo.
  * Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau.
 

3. Mixer le velouté :

   * Mixer les légumes avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
   * Ajouter la crème fraîche et mixer une dernière fois.
   * Saler et poivrer selon votre goût.
 

4. Préparer les lardons :

   * Faire revenir les lardons dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
 

5. Service :

   * Servir le velouté chaud avec les lardons par-dessus.
   * Parsemer éventuellement de quelques graines de courge pour le croquant et la déco.

Bon appétit !!!