Cake aux tomates séchées, chèvre et jambon de bayonne.

Le samedi c'est apéro ...

Un cake, un apéro, et la vie est belle.

Il y a des recettes qui sentent bon la simplicité et la convivialité, le cake salé en fait partie.
C’est le compagnon parfait des apéros entre amis, des pique-niques improvisés ou des soirées où l’on veut mettre un peu de soleil dans l’assiette sans se compliquer la vie.

Moelleux, doré, parfumé, il se prête à toutes les envies : chèvre, tomates séchées, jambon, légumes grillés, olives, herbes du jardin … il suffit d’ouvrir le frigo et de laisser parler son inspiration.

Ici, on partage nos versions préférées, testées et approuvées autour d’un bon verre et de beaucoup de rires.
Parce que l’apéritif, c’est avant tout un moment de partage et qu’un bon cake maison, ça crée toujours des sourires.
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 45 minutes.

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes 

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A vos casseroles ...
 

Ingrédients :

•  150 g de farine,
•  1 sachet de levure chimique,
•  3 œufs,
•  12 cl de lait tiède,
•  10 cl d’huile (olive ou neutre selon ton goût),
•  150 g de fromage de chèvre,
•  1 petit pot de tomates séchées du commerce ou maison (environ 80 g égouttées),
•  2 tranches de jambon de Bayonne,
•  50 g de gruyère râpé,
•  Un peu de poivre, d’herbes de Provence ou de basilic.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner le cake.
 

2. Préparer la base de pâte :

   * Verser la farine et la levure chimique dans un grand saladier.
   * Mélanger à l’aide d’un fouet pour bien répartir la levure dans la farine.
 

3. Incorporer les ingrédients liquides :

   * Casser les œufs un à un dans le saladier.
   * Fouetter énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
   * Verser progressivement le lait tiède tout en continuant à mélanger.   
  * Ajouter ensuite l’huile en filet, puis mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et sans grumeaux.
 

4. Préparer la garniture :

   * Couper le fromage de chèvre en petits morceaux.
   * Égoutter les tomates séchées, puis les découper en fines lanières.
   * Détailler le jambon de Bayonne en petits morceaux ou en lanières.
 

5. Assembler la pâte :

   * Incorporer le fromage de chèvre, les tomates séchées, le jambon et le gruyère râpé dans la pâte.
   * Assaisonner avec un peu de poivre et, si souhaité, quelques herbes de Provence ou du basilic séché.
   * Mélanger délicatement à la spatule pour bien répartir tous les ingrédients sans trop travailler la pâte.
 

6. Préparer le moule :

   * Beurrer et fariner un moule à cake ou le chemiser de papier cuisson pour un démoulage plus facile.
   * Verser la préparation dans le moule, puis lisser la surface à l’aide d’une spatule.
   * (Facultatif) Saupoudrer un peu de gruyère râpé sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et fondante.
 

7. Cuire le cake :

   * Enfourner le moule au centre du four.
   * Laisser cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
   * Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
 

8. Refroidir et servir :

   * Sortir le cake du four et laisser tiédir dans le moule pendant 10 à 15 minutes.
   * Démouler délicatement sur une grille.
   * Laisser refroidir complètement ou déguster tiède, accompagné d’une salade verte ou en tranches pour l’apéritif.

Bon appétit !!!