Risotto crémeux aux crevettes, poireaux et lait de coco.

Il y a des soirs où l'on a envie d'un plat réconfortant, gourmand et parfumé, sans pour autant passer des heures en cuisine.

Ce risotto aux crevettes, poireaux et lait de coco est exactement ce qu'il faut : une recette simple, rapide et pleine de douceur.

Le fondant des poireaux se marie parfaitement avec la délicatesse des crevettes, tandis que le lait de coco apporte une touche exotique et une onctuosité irrésistible.

Le fumet de crevettes vient quant à lui renforcer les saveurs marines pour un résultat équilibré et savoureux.

Grâce au Cookeo, la cuisson est simplifiée et permet d'obtenir un risotto crémeux en un minimum de temps. Une recette idéale pour un repas de semaine, mais suffisamment raffinée pour être servie lors d'un dîner entre amis ou en famille.

Installez-vous confortablement, préparez vos ingrédients et laissez-vous séduire par cette assiette généreuse aux accents marins et exotiques.

✨ Rapide et facile à préparer,

✨ Crémeuse sans être trop riche,

✨ Un délicieux mariage entre terre et mer,

✨ Parfaite pour un repas convivial,

✨ Réalisable en moins de 30 minutes.

Une recette qui prouve qu'avec quelques ingrédients simples, on peut créer un plat à la fois élégant, réconfortant et plein de saveurs.
 

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⏱ Temps de préparation : 20 minutes

⏱ Temps de cuisson : 15 minutes

🍴 Nombre de gourmands : " personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 300 g de crevettes décortiquées,
• 120 g de riz à risotto,
• 4 petits blancs de poireaux (ou 2 gros),
• 75 ml de vin blanc sec,
• 20 cl de fumet de crevettes,
• 20 cl de bouillon (20 cl d'eau + ½ cube de bouillon),
• 10 cl de lait de coco,
• 1 cuillère à soupe d'huile,
• Sel et poivre.

Préparation au Cookeo :

• Laver soigneusement les poireaux puis les émincer finement.

• Si les crevettes sont grosses, les couper en 2 ou 3 morceaux afin qu'elles se répartissent mieux dans le risotto.

• Préparer le fumet de crevettes et le bouillon à l'avance pour les avoir à portée de main.
   

• Mettre le Cookeo en mode « Dorer ».

• Verser l'huile puis ajouter les poireaux émincés.

• Les faire revenir environ 5 minutes en remuant régulièrement.

• Ils doivent devenir tendres et légèrement translucides, sans colorer.
   

• Ajouter le riz à risotto dans la cuve.

• Mélanger pendant 1 à 2 minutes pour que chaque grain soit bien enrobé de matière grasse.

• Cette étape permet au riz de mieux conserver sa texture pendant la cuisson.
   

• Verser le vin blanc.

• Mélanger et laisser cuire quelques minutes jusqu'à évaporation presque complète du liquide.

• Le vin apporte de la profondeur et relève la saveur des crevettes.
   

• Ajouter le fumet de crevettes et le bouillon.

• Saler légèrement (le fumet et le bouillon sont déjà salés) puis poivrer.

• Mélanger une dernière fois.

• Fermer le Cookeo et lancer une cuisson sous pression de 8 minutes.
   

• Dès la fin de la cuisson, ouvrir le couvercle.

• Incorporer les crevettes et le lait de coco.

• Mélanger délicatement pour répartir les ingrédients de façon homogène.
   

• Refermer le Cookeo sans relancer de cuisson.

• Laisser en mode maintien au chaud pendant 5 minutes.

• Les crevettes vont finir de cuire doucement grâce à la chaleur résiduelle et le risotto va devenir encore plus crémeux.
   

• Mélanger une dernière fois avant de servir.

• Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

• Déguster immédiatement tant que le risotto est bien onctueux.

• Ajouter quelques crevettes entières au moment du service pour une présentation plus élégante.

• Un peu de zeste de citron vert ou de coriandre fraîche se marie très bien avec le lait de coco.

• Si le risotto semble trop épais après repos, ajouter une ou deux cuillères à soupe de bouillon chaud avant de servir.

Bon appétit !!!