Tartare aux deux saumons.

Il y a des recettes qui prouvent qu'il n'est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour se régaler.
Ce tartare de deux saumons en est le parfait exemple.
L'association du saumon frais et du saumon fumé offre un équilibre subtil entre la douceur du poisson cru et les notes délicatement fumées qui apportent beaucoup de caractère.
Une recette fraîche, légère et pleine de saveurs, idéale lorsque les températures grimpent ou tout simplement pour un repas raffiné sans allumer les fourneaux.

Nous aimons particulièrement préparer des tartares lors des beaux jours, installés à l'ombre de la terrasse, accompagnés d'une salade croquante ou de quelques pommes de terre nouvelles.
Le vinaigre balsamique blanc vient réveiller le poisson avec une touche acidulée tout en finesse, tandis que quelques gouttes de tabasco relèvent délicatement l'ensemble sans masquer la délicatesse du saumon.

Une recette simple, élégante et rapide, parfaite pour recevoir ou se faire plaisir avec de bons produits.
 

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⏱ Temps de préparation : 30 minutes 

⏱ Temps de cuisson : Pas de cuisson

🍴 Nombre de gourmands : Pour 4 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 200 g de saumon frais,

• 150 g de saumon fumé,

• 1 oignon,

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche,

• 1 filet de vinaigre balsamique blanc,

• Quelques gouttes de tabasco,

• Sel (avec parcimonie, le saumon fumé étant déjà salé),

• Poivre du moulin ou de timut.

Préparation :

• Retirer la peau et les éventuelles arêtes du saumon frais.

• Couper le saumon frais en petits dés réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

• Découper également le saumon fumé en petits morceaux.

• Éplucher puis ciseler très finement l'oignon.

• Déposer les deux saumons dans un saladier.

• Ajouter l'oignon ciselé.

• Incorporer la crème fraîche.

• Arroser d'un filet de balsamique blanc.

• Ajouter quelques gouttes de tabasco selon l'intensité souhaitée.

• Poivrer et rectifier très légèrement le sel si nécessaire.

• Mélanger délicatement afin de conserver la texture des dés de saumon.

• Filmer puis réserver au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes avant de servir.

Astuces gourmandes :

Servir ce tartare bien frais, accompagné de tranches de pain grillé, de blinis ou d'une salade verte.

Nous avons choisi d'ajouter quelques brins d'aneth mais de la ciboulette ou quelques zestes de citron apporteront aussi une touche de fraîcheur et de parfum.

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Avec cette recette, nous participons aux anniversaires du mois de juin, de la page "tests de recettes entre blogueurs".

Nous avons découvert cette recette sur le blog d'Alicia, Bal des saveurs, à qui nous souhaitons, un peu en retard, un très joyeux anniversaire !!! 

Bon appétit !!!