Coudes rayés, sauce aux poivrons.

Quand les journées s'étirent et que le jardin déborde de tomates, de poivrons et de basilic, difficile de résister à l'envie de préparer un plat simple, généreux et plein de saveurs.

C'est exactement le genre de recette que nous aimons partager sur notre blog : peu d'ingrédients, une préparation facile et un résultat qui plaît à toute la famille.

Les coudent rayés se marient parfaitement avec une sauce tomate maison mijotée, relevée par la douceur des poivrons et le parfum incomparable du basilic frais.
Un plat végétarien qui peut être dégusté seul ou accompagné d'un filet de poulet grillé, de quelques copeaux de parmesan ou même d'une burrata bien fraîche.

C'est aussi une excellente façon de mettre à l'honneur les légumes d'été, lorsqu'ils sont gorgés de soleil et particulièrement savoureux.
Une recette conviviale, réconfortante et colorée, parfaite pour un déjeuner en terrasse ou un dîner léger après une belle journée estivale.
 

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes 

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 4 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 250 grs de coudes rayés (ou tout autres pâtes),
• 1 gros oignon,
• 1 poivron jaune,
• 1 poivron rouge,
• 400 g de tomates pelées,
• 1 cuillère à café de sucre en poudre,
• 3 gousses d'ail,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• Quelques feuilles de basilic frais,
• Sel et poivre.

Préparation :

• Éplucher puis émincer l'oignon.

• Laver les poivrons, retirer les graines et les parties blanches, puis les couper en petits dés.

• Éplucher et hacher les gousses d'ail.

• Faire chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse.

• Faire revenir l'oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

• Ajouter les dés de poivrons et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

• Incorporer l'ail haché et laisser cuire 1 minute supplémentaire.

• Ajouter les tomates pelées en les écrasant à la cuillère.

• Incorporer le sucre, saler et poivrer.

• Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à obtenir une sauce bien fondante.

• Ciseler le basilic puis l'ajouter en fin de cuisson.

• Faire cuire les pâtes selon les indications figurant sur l'emballage.

• Égoutter les pâtes puis les incorporer directement dans la sauce.

• Mélanger délicatement afin de bien les enrober.

• Servir bien chaud avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais.

Astuces gourmandes :

Pour une sauce encore plus savoureuse, la laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.

Ajouter quelques olives noires, des câpres ou une boule de mozzarella déchirée au moment du service pour une version encore plus gourmande.

C'est une recette qui se réchauffe très bien et qui est souvent encore meilleure le lendemain.

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Avec cette recette, nous participons aux anniversaires du mois de juin, de la page "tests de recettes entre blogueurs".

Cette recette est extraite du blog de Véro, bienvenue chez Véro, à qui nous souhaitons, un peu en retard, un très joyeux anniversaire !!! 

Véro utilise des coquillettes de riz, nous n'en avions pas, nous avons donc utilisé des pâtes tradi.

Bon appétit !!!