Filet mignon curry-lait de coco.

Voici une recette savoureuse et parfumée qui marie la tendreté du filet mignon à la douceur exotique du lait de coco, relevée par les arômes chauds du curry.

Un plat simple à préparer mais plein de caractère, idéal pour un diner dépaysant.

Nous avons choisi de servir ce plat avec du riz basmati.

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⏱ Temps de préparation : 20 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 4 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• Un kilo de filet mignon,
• Un oignon, 
• 25 cl de lait de coco,
• 2 cuillères à soupe de curry,
• Une petite boite de pulpe de tomates,
• Un verre d'eau,
• Une cuillère à soupe d'herbes de Provence,
• Un bouillon cube de boeuf,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives,
• Une cuillère à soupe de maïzéna,
• Sel, poivre.

Préparation :

Couper le filet mignon en cubes.

Eplucher et émincer l'oignon.

Faire dissoudre le cube dans le verre d'eau chaude.

Cuisson au cookéo :

Dans la cuve faire chauffer l'huile, y ajouter les oignons.

Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les cubes de filet mignon, bien les faire dorer.

Ajouter le curry et les herbes, saler, poivrer, bien mélanger pour enrober la viande de curry.

Ajouter la pulpe de tomates et le bouillon, bien mélanger et faire cuire sous pression 20 minutes.

Délayer la maïzéna dans un peu d'eau, bien mélanger et l'incorporer dans la sauce, poursuivre la cuisson en mode doré, 2/3 minutes, la sauce doit épaissir.

Ajouter le lait de coco, bien mélanger et laisser quelques minutes en maintient au chaud.

Bon appétit 

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Avec cette recette nous participons au défi "tests de recettes en blogueurs" et aujourd'hui nous souhaitons un très joyeux anniversaire à Vanessa, du joli blog "Petit bonhium"