Ribs d'agneau.

Le temps d'un repas, oubliez les ribs de porc ...

Les ribs de mouton, plus rustiques, plus parfumés, offrent une alternative originale et pleine de caractère.

Marinés longuement, cuits lentement jusqu'à ce que la viande soit tendre, ils sont l'allié idéal des tablées conviviales et familiales.

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 90 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• Un kilo de poitrine d'agneau,
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• Une cuillère à soupe de ketchup,
• Une cuillère à soupe de miel,
• Une cuillère à café de paprika,
• Sel, poivre.

Préparation et cuisson :

Pré-chauffer le four Th°5 (150°), en mode chaleur tournante.

Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, le ketchup, le miel, le paprika, bien mélanger.

Disposer la poitrine dans un grand plat allant au four (nous avons utilisé le lèchefrite), saler, poivrer des deux côtés.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la poitrine avec la marinade, des deux côtés, recouvrir d'un film et laisser mariner au moins 4 heures au frais.

Enfourner pour une heure trente, recouvert de papier aluminium en retournant la viande plusieurs fois.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, enlever le papier et monter la température, en mode grill à 200°, pour faire caraméliser.

Nous avons servi ces ribs avec des haricots Tarbais au poivron.

Bon appétit !!!