Tarte aux fraises sur lit de lemon curd.

 Les fraises sont enfin là, dans nos jardins, sur les étals !!!

Une petite tarte s'impose, alliant douceur des fraises et acidité du citron.

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⏱ Temps de préparation : 30 minutes

⏱ Temps de cuisson : 20 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 8 personnes 

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A vos cassseroles ...

Ingrédients :

• Une pâte feuilletée,
• 500 gr de fraises,
• Deux cuillères à soupe de sucre en poudre,
• Du glaçage miroir ou de la confiture sans morceaux.

• Le lemon curd :
• Le jus de 4 citrons,
• 150 grs de sucre en poudre,
• 1 cuillère à soupe de maïzéna,
• 3 oeufs.

Préparation :

Préchauffer le four Th°6 (180°).

Dans une casserole, verser le jus de citron, le sucre et la cuillère de maïzéna.

Faire chauffer jusqu'à ébullition.

Pendant ce temps, battre les 3 oeufs dans un bol et les incorporer au mélange.

Baisser le feu, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Verser dans une assiette creuse (ou un petit saladier) et laisser refroidir.

Dérouler la pâte feuilletée et en foncer un moule à tarte.

La recouvrir de billes de cuisson (ou de pois chiches crus) et faire cuire à blanc environ 20 minutes, la laisser refroidir.

Nettoyer les fraises et les couper en deux.

Verser le lemon-curd froid sur la pâte, bien l'étaler avec le dos d'une cuillère à soupe mouillée pour éviter que ça colle et y disposer les fraises.

Saupoudrer le sucre semoule et recouvrir de glaçage au pinceau.

Entreposer au frais au moins une heure.

Bon appétit !!!

Et aujourd'hui, nous souhaitons une ...