Confiture de concombres au citron.

Et si on bousculait un peu les codes de la confiture ?

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette aussi surprenante que délicieuse : la confiture de concombre au citron.
Oui, vous avez bien lu !!!

Ce légume croquant, souvent réservé aux salades d’été, révèle ici toute sa finesse et sa légèreté dans une préparation sucrée aux accents acidulés.

Le mariage du concombre et du citron donne une confiture douce, fraîche et légèrement parfumée, parfaite pour accompagner des tartines, garnir un yaourt nature ou même sublimer un fromage de chèvre.

Facile à réaliser, cette recette est idéale pour étonner vos convives lors du petit-déjeuner ou d’un brunch maison.

Envie de tester cette création originale ?
Suivez-nous en cuisine pour découvrir cette confiture pleine de fraîcheur, parfaite pour sortir des sentiers battus ...

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands :  Un pot

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 500 g de concombre (pelé et épépiné),
• 250 g de sucre de canne blond,
• Un citron bio de préférence,
• 1 petit morceau de gingembre frais (facultatif, pour une touche épicée).

Préparation :

1. Préparer les concombres et le citron :
   
   Peler les concombres, retirer les graines avec une cuillère, puis les couper en fines lamelles ou en petits cubes.
   Couper le citron en deux, presser la moitié et couper l'autre moitié en petits cubes.
    

2. Macération :
   
   Dans une grande casserole, mélanger le concombre, le sucre, le jus et les morceaux de citron. Ajouter éventuellement le gingembre râpé.
   Laisser macérer 1 à 2 heures (ou toute une nuit au réfrigérateur pour un goût plus prononcé).
    

3. Cuisson :
   
   Porter le mélange à ébullition sur feu moyen, puis laisser mijoter environ 25 à 30 minutes, en remuant régulièrement.
    

4. Mise en pots :
   
   Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermer immédiatement et retourner-les 5 minutes pour créer le vide d’air.
   Laisser refroidir à température ambiante et étiqueter.

Astuces :

• La texture finale dépend du taux d’eau du concombre : si vous souhaitez une confiture plus ferme, n’hésitez pas à prolonger légèrement la cuisson.

• Cette confiture se marie à merveille avec un fromage frais, une faisselle ou un cake citronné.

• Il est possible d'ajouter une touche d’exotisme avec quelques feuilles de menthe fraîche en fin de cuisson.

• Pour un effet chutney sucré, ajouter une pointe de piment ou quelques graines de moutarde.

Testée et approuvée par les gourmands, cette confiture fait penser à la confiture de melon, avec ses morceaux de concombres et citron confits.

Bon appétit !!!