Salade de pois chiches, concombre et parmesan.

Envie d’une salade simple, rapide et pleine de saveurs ?

Cette recette allie le croquant du concombre, la douceur des pois chiches, le caractère de l’oignon rouge et la touche salée du parmesan.

Une salade idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique ou en accompagnement d’un barbecue.

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : Pas de cuisson

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• Un concombre bien frais,

• Un bocal de pois chiches cuits,

• Un demi oignon rouge,

• 80 gr de copeaux de parmesan,

• Quelques brins de persil,

• 2 cuillères à soupe d'huile d’olive,

• Une cuillère à soupe de vinaigre de vin,

• sel et poivre

Préparation :

1. Éplucher le concombre et le couper en petits cubes.

2. Égoutter et rincer les pois chiches.

3. Éplucher et ciseler l'oignon rouge.

4. Dans un grand saladier, réunir les pois chiches, le concombre, les copeaux de parmesan, l'oignon et le persil ciselé.

5. Préparer une vinaigrette avec le vinaigre, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

6. Verser la sauce sur la salade, mélanger délicatement.

7. Réserver au frais pendant au moins 1 heure avant de servir bien frais.

Astuce gourmande : ajouter quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche encore plus estivale ou quelques graines de tournesol grillées.

Cette salade colorée et équilibrée est un vrai jeu d’enfant à préparer et elle plaît toujours grâce à son mélange de textures et de goûts.

Bon appétit !!!