Pot au feu de veau et ses légumes.

Un grand classique revisité avec tendresse : le pot-au-feu de veau.
La viande, mijotée longuement, révèle une chair fondante et délicate, subtilement parfumée par un bouillon clair et généreux.
Autour d’elle, une farandole de légumes de saison – carottes, poireaux, pommes de terre – vient apporter douceur, couleurs et équilibre.

Ce plat réconfortant, à la fois simple et raffiné, est une véritable invitation à la convivialité.
Servi bien chaud, accompagné de sa moutarde ou d’une pointe de fleur de sel, il rappelle la chaleur des tables familiales tout en laissant place à une élégance gourmande.

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⏱ Temps de préparation : 30 minutes

⏱ Temps de cuisson : Une heure

🍴 Nombre de gourmands : Pour 3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :
 

•  600 grs de jarret veau,
•  3 carottes,
•  2 poireaux,
•  6 petites pommes de terre,
•  1 oignon piqué de 3 clous de girofle,
•  1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
•  1 cube de bouillon de volaille ou de bœuf
•  Sel, poivre
•  1,2 litre d’eau.

Préparation et cuisson au cookéo :

1. Préparer les légumes :

Éplucher les carottes et les pommes de terre, les laver etles couper en gros morceaux, laver les blancs de poireaux et les couper en tronçons.

2. Faire revenir :

En mode dorer, faire revenir la viande quelques minutes avec un filet d’huile pour la colorer légèrement. 

3. Ajouter les légumes, le bouquet garni, le cube de bouillon, l’eau, le sel et le poivre.

4. Cuisson sous pression : 45 minutes.

5. Ajouter les pommes de terre, puis relancer en cuisson sous pression 10 minutes.

6. Servir bien chaud, avec un peu de moutarde, de gros sel et des cornichons.

Il est bien entendu possible de préparer ce pot au feu de façon traditionnelle, il faudra juste compter environ deux heures de cuisson.

Bon appétit !!!