Petits pots de semoule au lait vanillé et aux raisins secs.

Le dessert du dimanche ...

Il y a des desserts qui sentent bon les souvenirs, les goûters de grand-mère et les dimanches tranquilles …

Les petits pots de semoule au caramel en font partie.

Crémeux, parfumé à la vanille, adouci par quelques raisins secs et nappé d’un caramel doré, c’est une douceur simple mais irrésistible.
 

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 15 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 6 personnes 

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A vos casseroles ...
 

Ingrédients :

•  1 litre de lait,
•  100 g de sucre en poudre,
•  100 g de semoule fine,
•  1 œuf entier + 1 jaune,
•  10 cl de crème fraîche liquide,
•  60 g de raisins secs,
•  1 gousse de vanille,
•  Du caramel (maison ou en pot).

Préparation traditionnelle :

1. Base crémeuse :

   Dans une casserole, fouetter l’œuf, le jaune et le sucre. Ajouter le lait et chauffer à feu moyen tout en mélangeant.
 

2. Cuisson de la semoule :

   Incorporer les raisins secs, la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi que la semoule. Cuire 5 à 6 minutes en remuant jusqu’à épaississement.
 

3. Finition hors du feu :

   Retirer du feu et ajouter la crème fraîche.
 

4. Montage :

   Verser un fond de caramel dans des ramequins ou un grand moule. Remplir avec la préparation chaude.
 

5. Repos :

   Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.

Préparation au thermomix :

1. Insérer le fouet.
    Mettre la semoule, le lait, le sucre, les graines et la gousse de vanille, les oeufs et les raisins secs.

2. Faire cuire 15 minutes, à 98°, vitesse 1.

3. Hors du feu, ajouter la crème fraîche.

4. Verser du caramel au fond de ramequins ou d’un grand moule, puis remplir avec la préparation.

5. Laisser refroidir et réserver au frais au moins 2 heures avant de déguster.
 

Astuce : pour varier les plaisirs, remplacer les raisins par des zestes d’orange, des éclats de chocolat ou même un peu de rhum ambré pour une touche festive.

Bon appétit !!!