Oeufs au lait à la vanille.

Le dessert du dimanche ...
 

Il y a des desserts qui n’ont pas besoin d’en faire trop pour être parfaits.

Les œufs au lait, c’est un peu ça : une poignée d’ingrédients du placard, une gousse de vanille, et la magie opère.

Ce flan léger et fondant nous ramène aussitôt en enfance, quand on raclait le fond du plat encore tiède à la cuillère.

Chez nous, on aime le préparer le week-end, quand la maison sent le sucre chaud et le lait vanillé.

C’est un dessert qui rassemble, qui se partage, et qui rappelle que les choses les plus simples sont souvent les meilleures.
 

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⏱ Temps de préparation : 20 minutes

⏱ Temps de cuisson : 50 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 6 personnes 

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A vos casseroles ...
 

Ingrédients :

•  1 litre de lait demi-écrémé ou entier,
•  1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur,
•  6 œufs,
•  120 grs de sucre en poudre.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 150°C (chaleur traditionnelle).

2. Faire chauffer le lait et la vanille :

   * Gratter la gousse de vanille.
   * Mettre le lait, la pulpe et la gousse de vanille dans le bol.
   * Chauffer 10 min / 90°C / vitesse 2.
   * Verser dans un récipient et laisser infuser 10 minutes.
 

3. Préparer l’appareil :

   * Mettre les œufs et le sucre dans le bol.
   * Mélanger 20 sec / vitesse 4 pour blanchir le mélange.

4. Ajouter le lait vanillé tiédi (sans la gousse) et mixer 15 sec / vitesse 4.

5. Cuire :

   * Verser la préparation dans un plat allant au four.
   * Cuire 45 à 50 min à 150°C, jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.

6. Refroidir :

   * Laisser revenir à température ambiante, puis placer au frais 2 heures minimum.
 

Bon appétit !!!