Velouté de courgettes à la vache qui rit et à la coriandre.

L’automne s’est installé avec ses soirées plus fraîches et ses envies de réconfort …

C’est le moment parfait pour se lover dans un bol de douceur.
Ce velouté de courgettes aux accents crémeux et légèrement épicés réchauffe le cœur autant que le corps.
Les oignons fondants, la Vache qui rit qui apporte sa note veloutée, la coriandre en poudre et le sésame doré qui viennent sublimer le tout : un petit cocon à savourer à deux, quand les feuilles roussissent et que la lumière décline plus tôt. Une recette simple, chaleureuse et pleine de tendresse pour célébrer l’automne comme il se doit.
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 15 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 2 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  1 oignon,
•  2 petites courgettes (environ 400 grs),
•  1 cube de bouillon de poule,
•  2 portions de Vache qui rit,
•  2 pincées de coriandre en poudre,
•  Quelques graines de sésame doré.

Préparation au Cookeo :

1. Préparer les ingrédients :

* Oignon :

  * Retirer la peau.
  * L’émincer finement avec un couteau ou une mandoline.

* Courgettes :

  * Les laver puis les peler entièrement (ou laisser une partie de la peau si vous aimez la couleur).
  * Couper les extrémités.
  * Les détailler en petits cubes pour une cuisson uniforme.
 

2. Faire revenir l’oignon :

* Mettre le Cookeo en mode Dorer.
* Ajouter un filet.
* Verser l’oignon émincé dans la cuve.
* Remuer régulièrement pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il commence tout juste à colorer sans brûler.
 

3. Ajouter les courgettes et le bouillon :

* Verser les cubes de courgette dans la cuve.
* Mélanger rapidement avec l’oignon.
* Ajouter le cube de bouillon de poule.
* Recouvrir d’eau juste à hauteur des légumes : pas plus, pour que le velouté soit bien onctueux (environ 400 à 500 ml).
 

4. Cuisson :

* Passer en mode Cuisson sous pression.
* Régler sur 10 minutes.
* Fermer le couvercle et laisser cuire.
 

5. Mixer :

* Une fois la cuisson terminée, ouvrir le Cookeo.
* Utiliser un mixeur plongeant directement dans la cuve. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
* Goûter et ajuster si besoin.
 

6. Ajouter le fromage :

* Ajouter les 2 portions de Vache qui rit dans la préparation chaude.
* Mixer à nouveau pour bien les incorporer et rendre le velouté crémeux.
 

7. Dressage :

* Verser le velouté dans deux bols ou assiettes creuses.
* Saupoudrer chaque portion de :

  * Une pincée de coriandre en poudre,
  * Quelques graines de sésame doré.

Bon appétit !!!