Glace à la menthe et aux copeaux de chocolat.

Ce n’est peut-être pas la saison idéale pour préparer des glaces et pourtant …
Cette glace à la menthe fait partie de ces douceurs intemporelles qui se dégustent aussi bien en hiver qu’en été.

Ultra fraîche, légère et parfumée, elle apporte une touche de fraîcheur après un repas copieux mais sait aussi surprendre lors d’un dessert estival.

Une recette plaisir, hors saison, à savourer quand l’envie se fait sentir, sans se soucier du calendrier.
 

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⏱ Temps de préparation : 30 minutes

⏱ Temps de cuisson : Pas de cuisson

🍴 Nombre de gourmands : 4/5 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  4 blancs d’œufs,
•  20 cl de crème fraîche liquide entière,
•  15 cl de sirop de menthe verte,
•  5 cl de sirop de menthe glaciale,
•  10 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée,
•  30 g de chocolat noir en copeaux.

Préparation à la turbine à glace :

1. Monter les blancs en neige ferme puis réserver au frais.

2. Monter la crème en chantilly. Lorsqu’elle commence à prendre, incorporer progressivement le sirop de menthe verte, le sirop de menthe glaciale et l’huile essentielle de menthe poivrée.

3. Incorporer délicatement les blancs en neige à la chantilly parfumée, à l’aide d’une spatule, pour conserver une texture légère.

4. Verser la préparation dans la sorbetière et lancer le turbinage.

5. 5 minutes avant la fin, ajouter le chocolat.

6. Mettre au congélateur 30 à 60 minutes si nécessaire pour une texture plus ferme.

Astuces gourmandes :

* L’huile essentielle est très puissante : 10 gouttes suffisent largement (veiller à utiliser une HE alimentaire).
* Pour une version plus douce,  réduire légèrement le sirop de menthe glaciale.
 

Bon appétit !!!