Salade de chou blanc, comté, chorizo et noisettes.

Dans cette salade, chaque bouchée est un petit voyage de saveurs.

Le chou blanc croquant apporte sa fraîcheur délicate, le comté fondant ajoute une note douce et fruitée, le chorizo épicé vient titiller les papilles et les noisettes toastées offrent leur croquant irrésistible.

Simple à préparer mais pleine de caractère, cette recette marie légèreté et gourmandise, pour un plat qui se savoure autant avec les yeux qu’avec le palais.
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : Pas de cuisson

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  1/4 de chou blanc (environ 300 g), finement émincé,
•  100 g de comté, coupé en petits dés ou en fines lamelles,
•  80 g de chorizo doux ou fort selon goût, coupé en dés,
•  40 g de noisettes, légèrement toastées et concassées.
   

Pour la vinaigrette :

•  3 cuillère à soupe d’huile d’olive,
•  1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique,
•  1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne,
•  1 cuillère à café de miel,
•  Sel et poivre du moulin,

Préparation :

1. Toaster les noisettes : dans une poêle à sec, faire légèrement dorer les noisettes 3‑4 min en remuant, les écraser à l'aide d'une lame de couteau, réserver.

2. Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger le vinaigre, la moutarde et le miel. Ajouter l’huile d’olive en filet en fouettant pour émulsionner. Saler et poivrer selon votre goût.

3. Assembler la salade : dans un grand saladier, mélanger le chou émincé, les dés de comté et les dés de chorizo.

4. Assaisonner : verser la vinaigrette sur la salade et mélanger bien.

5. Ajouter les noisettes : parsemer les noisettes toastées juste avant de servir pour garder le croquant.

Astuce gourmande :

* On peux ajouter quelques raisins secs ou cranberries pour une touche sucrée.
* Laisser reposer la salade 10‑15 min avant de servir permet aux saveurs de mieux se mélanger.

Bon appétit !!!