Patotto à la chair à saucisse.

Plongez dans un plat ultra gourmand avec ce "patotto" revisité … à base de petites pâtes.

Une cuisson tout en douceur, une sauce onctueuse, des oignons fondus et de la chair à saucisse bien dorée : tout y est pour un dîner simple et savoureux.

Un plat tout-en-un qui fait fondre petits et grands, parfait pour les soirs où on a envie de douceur sans passer des heures en cuisine.

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 20 minutes

🍴 Nombre de gourmands :  3 personnes

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A vos casseroles ...

• 250 g de petites pâtes (coquillettes, orzo, crozets, risoni …),
• 250 g de chair à saucisse,
• 2 oignons,
• 1 gousse d’ail,
• 15 cl de crème fraîche épaisse ou liquide,
• 70 cl de bouillon de volaille,
• Huile d’olive,
• Sel et poivre.

Préparation :

1. Éplucher les oignons et l'ail et les ciseler.
    

2. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
   Ajouter la chair à saucisse, l'émietter à la cuisson, et laissez bien dorer.
    

3. Ajoutez les pâtes directement dans la poêle.
   Mélanger pour bien les enrober.
    

4. Cuisson façon risotto :
   
   Verser une louche de bouillon chaud.
   Mélanger jusqu’à absorption, puis ajouter le bouillon petit à petit, en remuant régulièrement, comme pour un risotto (environ 15-20 min selon les pâtes).
    

5. Crémage final :
   
   Une fois les pâtes cuites et le bouillon absorbé, ajouter la crème.
   Mélanger jusqu’à ce que le plat devienne bien onctueux.
    

6. Finition et service :
   
   Rectifier l’assaisonnement, parsemer éventuellement de parmesan et d’herbes fraîches.
   Servir bien chaud !

Bon appétit !!!