Salade de concombres à la Thaï.

Quand les concombres envahissent le jardin ...

Envie d’une salade rafraîchissante, pleine de peps, prête en quelques minutes ?
Ce concombre à la thaï est la recette qu’il vous faut !

À la croisée des saveurs asiatiques et méditerranéennes, il mêle la fraîcheur du concombre, le croquant des cacahuètes grillées et la vivacité du persil, le tout relevé d’une sauce acidulée au citron vert et au nuoc-mâm.

Un plat express, coloré, idéal pour accompagner un barbecue, une assiette de riz ou tout simplement pour une pause déjeuner healthy et gourmande. 

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : Pas de cuisson 

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 2 concombres,
• Une échalotte,
• Le jus d'un demi citron vert,
• 1/2 cuillère à café de sucre roux,
• Une cuillère à café d'huile de sésame,
• Une cuillère à café de nuoc mam,
• 1/2 cuillère de sauce Sriracha,
• Une cuillère à soupe de persil,
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées.

1. Préparer les concombres et ciseler l'échalotte :

Laver les concombres, les couper en deux dans la longueur puis en fines demi-lunes ou en bâtonnets.

Si la peau est épaisse ou amère, les éplucher partiellement en laissant quelques bandes.

2. Faire dégorger (optionnel) :

Saupoudrer légèrement de sel et laisser reposer 15 minutes pour faire sortir l’eau.

Égoutter et essuyer avec du papier absorbant.

3. Préparer la sauce :

Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce nuoc-mâm, le sucre, l’huile et la sauce Sriracha.

4. Assembler :

Dans un saladier, mélanger les concombres avec la sauce.
Ajouter le persil ciselé, l'échalote et les cacahuètes concassées.
 

5. Servir :

Déguster frais, immédiatement ou après un petit passage au réfrigérateur (30 minutes maximum pour garder le croquant).

• Remplacer le persil par de la coriandre pour un goût plus authentiquement thaï.

• Pour une version plus nourrissante, ajouter des lamelles de poulet grillé, un oeuf poché ou des vermicelles de riz.

• Cette salade accompagne parfaitement les grillades, les plats sautés ou peut se servir en entrée légère.

Source de la recette : Le très joli blog d'Anne Papilles et pupilles.

Bon appétit !!!