Salade tomates, avocat, mozza et oignon rouge.

Quand les beaux jours s’installent, on a envie de fraîcheur, de simplicité … et de couleurs dans l’assiette !!!
Cette salade de tomates, avocat, mozzarella et oignon rouge est un concentré de soleil et de saveurs.
 

À la fois douce, croquante et légèrement piquante grâce à l’oignon rouge, elle est idéale pour une entrée estivale, un déjeuner léger ou même un accompagnement lors d’un barbecue.

Préparée en quelques minutes, elle mise tout sur la qualité des ingrédients : des tomates bien mûres, un avocat fondant, de la mozzarella crémeuse et un filet d’huile d’olive pour sublimer le tout.
Parfaite pour un repas sain, gourmand et plein de peps.

Découvrez notre version, simple et savoureuse, à personnaliser selon vos       envies ...

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : Pas de cuisson 

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 3 tomates bien mûres (type cœur de bœuf ou noires de Crimée),
• 1 avocat bien mûr mais ferme,
• 1 boule de mozzarella di bufala (ou mozzarella classique),
• ½ oignon rouge.

Pour sublimer cette salade, nous vous proposons une vinaigrette légère et parfumée :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge,
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc,
• 1 cuillère à café de moutarde douce,
• Sel, poivre du moulin.

Un simple mélange, à verser juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur des ingrédients.

Préparation :

1. Préparer les ingrédients :
   Laver les tomates et les couper en quartiers ou en rondelles selon votre préférence.
   Éplucher l’avocat, retirer le noyau, puis détailler la chair en tranches ou en dés.
   Émincer finement l’oignon rouge.
    

2. Égoutter la mozzarella :
   La Couper en morceaux ou la déchirer à la main pour un effet plus rustique.
    

3. Assembler la salade :
   Dans un plat ou un grand saladier, disposer harmonieusement les tomates, l’avocat, la mozzarella et l’oignon rouge. 
    

4. Préparer la vinaigrette :
   Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Ajouter une touche de moutarde douce.
    

5. Assaisonner et servir :
   Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
   Mélanger délicatement pour ne pas écraser l’avocat et la mozzarella.

Servir bien frais, accompagnée d’un bon pain de campagne ou en garniture d’un plat estival.
Cette salade peut aussi faire une délicieuse base pour une lunch box équilibrée.

• Avec du croquant : ajouter quelques pignons de pin torréfiés ou des noix de cajou concassées.

• Avec une touche sucrée : quelques morceaux de mangue ou de fraises se marient à merveille avec l’avocat et la mozzarella.

• Version méditerranéenne : remplacer la mozzarella par de la feta et ajoutez des olives noires.

• Plus de peps ? : un trait de jus de citron vert ou un peu de zeste de citron apporte une belle fraîcheur.

Bon appétit !!!