Salade de tendres perles, melon, concombres, chorizo, féta.

L’été s’invite dans l’assiette avec cette salade colorée, pleine de fraîcheur et de contrastes.

Nous vous proposons aujourd’hui une recette que nous adorons préparer dès les premiers beaux jours : une salade de tendres perles, sublimée par la douceur du melon, le croquant du concombre, le caractère du chorizo et le fondant de la féta.

Le tout relevé par une touche d’herbes de Provence et un filet d’huile d’olive … Un vrai petit voyage dans le Sud, cuillère après cuillère.

Cette salade est un vrai jeu d’équilibre :

Les tendres perles  apportent une base douce et rassasiante,

Le melon ajoute une note sucrée et juteuse,

Le concombre, une fraîcheur végétale croquante,

Le chorizo, un peu de peps et de chaleur,

La féta, une touche salée et crémeuse qui lie l’ensemble.

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 10/12 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

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A vos casseroles ...

• 100 gr de tendres perles (ou perles de blé),
• ½ melon bien mûr,
• ½ concombre,
• 100 g de chorizo (doux ou fort selon les goûts),
• 150 g de féta aux herbes de Provence,
• 2 c. à soupe d’huile d’olive,
• 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc,
• Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif),
• Sel, poivre.

Préparation :

Cuire les perles dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes.
Égoutter et laisser refroidir complètement.

Couper le melon en dés ou en billes avec une cuillère Parisienne.
Éplucher et détailler le concombre en petits cubes.
Émincer le chorizo.
Émietter la féta.
Ciseler la menthe si utilisée.

Assembler le tout dans un grand saladier.

Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes de Provence, sel et poivre.

Mélanger délicatement et laisser reposer au frais une vingtaine de minutes avant de servir.

À déguster …

Bien frais, à l’ombre d’un parasol, accompagnée d’un verre de citronnade ou d’un rosé bien frais.
Parfait pour un déjeuner léger, un pique-nique ou une grande tablée d’été.

Et vous, quelles sont vos salades coup de cœur de l’été ?
Dites-le-nous en commentaire ou partagez vos versions de cette recette.

• Vous pouvez remplacer la féta par du fromage de brebis ou de la mozzarella.

• Le chorizo peut être grillé légèrement à la poêle pour une version plus gourmande et croustillante.

• Cette salade est parfaite en pique-nique ou en bocal à emporter pour le déjeuner.

Bon appétit !!!