Gaspacho de tomates.

Envie de fraîcheur et de légèreté ?
Le gaspacho de tomates est la recette estivale par excellence.

 Originaire d’Andalousie, ce potage froid à base de légumes crus mixés est aussi simple que savoureux.
Parfait pour une entrée légère, un apéro chic ou un déjeuner en pleine chaleur.

Des tomates bien mûres, un peu de poivron, de concombre, d’ail, d’huile d’olive, un soupçon de vinaigre … et le tour est joué !!!

Parfait pour les journées chaudes, ce gaspacho est un concentré de soleil et de vitamines.
Une recette saine, rapide et toujours appréciée.

En quelques minutes au blender, on obtiendra une soupe onctueuse, parfumée, à servir très fraîche.

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : Pas de cuisson

🍴 Nombre de gourmands : 4 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• Un kilo de tomates bien mûres,
• Un poivron rouge,
• Un demi concombre,
• 1 petite gousse d’ail,
• ½ oignon (ou un oignon nouveau),
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès (ou balsamique)
• Sel et poivre
• Un peu d’eau fraîche (facultatif, selon la texture souhaitée).

Optionnel :

• 1 tranche de pain rassis (pour une texture plus veloutée),
• Croûtons, dés de concombre, tomates ou herbes fraîches pour le dressage.

Préparation :

1- Préparer les légumes :

Laver les tomates, le poivron et le concombre.
Peler le concombre et les tomates. 
Couper les légumes en morceaux grossiers.

2- Mixer :

Dans un blender, ajouter tous les légumes, l’ail épluché, l’oignon, le vinaigre, l’huile d’olive, le pain rassis si vous en utilisez, du sel et du poivre.
Mixer jusqu’à obtention d’une texture bien lisse.

3- Ajuster :

Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d’eau fraîche selon la consistance désirée.

4- Filtrer (facultatif) :

Pour un gaspacho ultra lisse, filtrer la préparation à travers une passoire fine ou un chinois.

5- Réserver au frais :

Verser dans un saladier ou des verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

6- Servir :

Bien frais, avec quelques croûtons, des herbes fraîches ou un filet d’huile d’olive pour une jolie présentation.

Bon appétit !!!