Hachis Parmentier au saumon.

Hachis Parmentier au saumon : une revisite savoureuse du classique.

Aujourd’hui, nous vous proposons de redécouvrir le traditionnel hachis Parmentier dans une version marine et pleine de douceur : le hachis parmentier au saumon.

Une recette simple, équilibrée et familiale, qui change agréablement de la version à la viande.

Le moelleux de la purée maison rencontre la tendreté du saumon frais, relevé par quelques touches d’herbes de Provence, de ciboulette, de citron ou d’échalotes selon les envies.

Un plat complet, fondant et réconfortant, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner léger accompagné d’une salade verte.

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⏱ Temps de préparation : 30 minutes

⏱ Temps de cuisson : 15 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 300 gr de saumon,
• 600 gr de pommes de terre,
• Une gousse d'ail,
• Une pincée d'herbes de Provence,
• Quelques brins de ciboulette ciselés,
• 40 gr de parmesan,
• Une cuillère à café d'huile de noisettes,
• Un demi citron,
• Sel et poivre.

Préparation :

1. Préparer la purée :

Éplucher les pommes de terre et les coupez en morceaux.

Les faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes avec la gousse d'ail.

Les égoutter puis les écraser au presse-purée ou à la fourchette.

Ajouter les herbes de Provence, la ciboulette et le parmesan, saler et poivrez.

Mélanger jusqu’à obtention d’une purée onctueuse et terminer par l'huile de noisette.

2. Préparer le saumon :

Faire cuire le saumon à la vapeur ou à la poêle 5 à 7 minutes (il doit être juste cuit).

L'émietter à la fourchette et retirer les arêtes s’il y en a, saler, poivrer et arroser d'un filet de jus de citron.

3. Monter le hachis :

Dans un plat à gratin légèrement beurré (ou une plaque) et à l'aide d'un emporte pièce, déposer une première couche de purée.

Ajouter la couche de saumon.

Recouvrir avec le reste de purée, strier avec une fourchette.

Renouveler l'opération 2 fois.

4. Enfourner :

Préchauffer le four à 180°C (th.6), chaleur tournante.

Faire gratiner 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

• Vous pouvez remplacer le saumon par un mélange saumon–épinards ou par du poisson blanc (cabillaud, colin).

• Pour une touche plus gourmande, ajouter une cuillère de crème fraîche dans la purée.

• Ce plat peut aussi se préparer à l’avance et être réchauffé juste avant de servir.

• C'est aussi un plat que l'on peut préparer en version familiale.

Un plat généreux, sain et délicieux qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.
N'hésitez pas à nous dire en commentaire si vous l'avez testé et à partager vos variantes ...

Bon appétit !!!

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Avec cette recette nous participons au défi anniversaire de ce mois de juillet, du groupe "tests de recettes entre blogueurs" et nous souhaitons un très joyeux anniversaire à Sonia, du joli blog la cuisine de Boomy

 

 

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