Blancs de poulet panés façon nuggets.

Envie d’un classique qui fait plaisir à tout le monde ?
Ces nuggets de poulet maison sont dorés, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Une recette simple et rapide qui transforme de simples blancs de poulet en petites bouchées gourmandes à partager à l’apéritif, en plat convivial avec des frites ou même dans un wrap.

Faits maison, ils sont sans additifs ni mystère et tu peux varier les panures (chapelure fine, cornflakes écrasés, panko japonais) ou les accompagner de sauces colorées : ketchup maison, mayonnaise épicée, miel-moutarde ou simplement d'un filet de citron … De quoi ravir petits et grands autour de la table.

____________________________________________________

⏱ Temps de préparation : 30 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 3 personnes 

______________________________________________________
 

A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  2 gros blancs de poulet (environ 400 gr),
•  2 œufs,
•  50 g de farine,
•  100 gr de chapelure (ou cornflakes écrasés ou panko),
•  1 cuillère à café de paprika doux (optionnel),
•  Sel et poivre,
•  Huile de cuisson.

Préparation :

1. Préparer le poulet :

   * Couper les blancs en morceaux de taille moyenne (bouchées).
   * Saler, poivrer et assaisonner avec le paprika.
 

2. Préparer la panure :

   * Verser la farine dans une assiette.
   * Battre les œufs dans une deuxième assiette creuse.
   * Mettre la chapelure dans une troisième assiette.
 

3. Paner les morceaux :

   * Passer chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
   * Bien les enrober pour obtenir une panure uniforme.
 

4. Cuisson :

   * À la poêle/friture : chauffer l’huile et faire dorer les nuggets 4–5 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et cuits à cœur.

   * Au four (plus léger) : disposer les nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser d’un léger filet d’huile et cuire 20 min à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.
 

5. Servir :

   * Déguster bien chaud avec des sauces variées (ketchup maison, mayonnaise épicée, miel-moutarde, sauce au yaourt…) ou simplement arrosés d'un filet de citron.

* Version gourmande :

  Servir avec des potatoes maison.
  Il suffit de couper des pommes de terre en quartiers, les assaisonner d’huile d’olive, paprika, ail en      poudre, sel, poivre, puis les rôtir 35 minutes au four à 200 °C.
 

* Version légère :

  Une salade croquante avec jeunes pousses, concombre, tomates cerises et maïs.
  Un filet de sauce yaourt-citron allège et équilibre le plat.
 

* Version “repas complet” :

  Glisser quelques nuggets dans un wrap avec salade, tomate, un peu de fromage râpé et une sauce au choix : parfait pour un déjeuner rapide et savoureux.

Bon appétit !!!