Salade de pommes de terre, thon et oignon rouge.

Salade de pommes de terre au thon et oignon rouge, fraîcheur et gourmandise.

Il y a des recettes qui sentent bon les repas simples, les pique-niques improvisés et les déjeuners d’été au soleil.

Cette salade de pommes de terre au thon et à l’oignon rouge fait partie de ces classiques indémodables : facile, savoureuse et prête en moins d’une heure.

____________________________________________________

⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 15 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

______________________________________________________

A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 600 grs de pommes de terre (type Charlotte ou Ratte pour leur tenue à la cuisson),
• 200 grs de thon au naturel en boîte (de bonne qualité, égoutté),
• 1 gros oignon rouge (ou 2 petits),
• 6 brins de ciboulette,
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge,
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin,
• 1 demie cuillère à café de moutarde douce,
• Sel et poivre du moulin.

Préparation :

Cuire les pommes de terre :

1. Laver les pommes de terre sans les éplucher. 
2. Les plonger dans une grande casserole d’eau froide salée.
3. Porter à ébullition, puis laisser cuire 20 à 25 minutes selon leur taille, jusqu’à ce qu’un couteau s’y enfonce facilement mais qu’elles restent fermes.
4. Égoutter et laisser tiédir.

Astuce :

Pour une salade qui ne se transforme pas en purée, il est important de laisser les pommes de terre refroidir un peu avant de les couper.

Préparer les autres ingrédients :

1. Égoutter le thon et l’émietter grossièrement à la fourchette.
2. Éplucher l’oignon rouge, puis le ciseler.
3. Ciseler la ciboulette.
    

Assembler la salade :

1. Éplucher les pommes de terre tièdes et les couper en rondelles ou en cubes, selon la présentation désirée.
2. Dans un grand saladier, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
3. Ajouter les pommes de terre, le thon, l’oignon rouge et la ciboulette. 
4. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les morceaux.

Repos et dégustation :

1. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
2. Servir frais, seul ou en accompagnement d’une grillade ou d’une omelette.

Variante  : ajouter quelques câpres ou des cornichons émincés pour une touche encore plus vive, ou remplacer la ciboulette par de la coriandre pour un parfum plus exotique.

Bon appétit !!!