Quatre quarts aux pêches blanches et au sirop de basilic.

Gâteau moelleux aux pêches blanches & sirop parfumé au basilic.

Un gâteau qui sent l’été, la douceur des vergers et la fraîcheur des herbes du jardin.

La pêche blanche apporte son parfum tendre et le sirop de basilic vient en surprise, comme une brise légère sur la langue.

Nous nous sommes régalés avec ce gâteau.
 

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⏱ Temps de préparation : 20 minutes

⏱ Temps de cuisson : 40 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 6/8 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

La pâte :

• 200 g de sucre en poudre,
• 4 oeufs,
• 1 cc d’extrait de vanille liquide,
• 200 g de farine,
• 1 cc de levure chimique,
• 200 g de beurre bien mou,
• 2 belles pêches blanches bien mûres.

Le sirop de basilic :

• 20 cl d’eau,
• 100 g de sucre en poudre,
• 1 poignée de basilic frais.

Préparation :

Préparation du gâteau :

1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante de préférence).

2. Travailler le beurre mou et le sucre dans un grand saladier jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajouter les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.

4. Incorporer l’extrait de vanille.

5. Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique puis les incorporer progressivement à la pâte.

6. Peler et couper les pêches en fines tranches ou petits cubes selon ton goût.

7. Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné, déposer la moitié des pêches, recouvrir du reste de pâte puis disposer le reste des pêches sur le dessus.

8. Enfourner pour environ 35–40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte sec.

9. Laisse tiédir avant de démouler.

Préparation du sirop de basilic :

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre.

2. Quand le sucre est dissous, ajouter le basilic et laisser infuser hors du feu environ 15 minutes.

3. Filtrer le sirop pour enlever les feuilles.

4. Verser le sirop sur le gâteau dès la sortie du four.

Astuce : 

Dans la mesure du possible, préparer ce gâteau la veille et le conserver au réfrigérateur, les arômes se diffusent bien plus, il n'en sera que meilleur.

Bon appétit !!!

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Avec cette recette nous participons au défi "Tests entre blogueurs".

L'un des blogs à l'honneur est celui de Cathy, "Le chat gourmet", d'où est extraite cette recette.

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Avec cette recette nous participons aussi au défi cuisine, du site "recettes de", le thème étant la pêche, il a été choisi par Flo, du joli blog Flo en cuisine.

 

 

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