Filet mignon de porc aux raisins.

Cette recette nous vient du blog de Béa et c’est un vrai coup de cœur.

Un filet mignon tendre, des raisins blancs juteux, des herbes aromatiques … une assiette simple, élégante et pleine de douceur.

Merci à Béa d’avoir partagé cette belle recette, qui sent bon les repas conviviaux et les saisons qui changent.

Nous sommes ravis de la mettre à l’honneur ici et de vous la faire découvrir à notre tour.
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 3/4 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 1 beau filet mignon de porc,
• 1 belle grappe de raisin blanc,
• 2 échalotes,
• 25 cl de vin blanc sec,
• 2 cuillères à soupe d’huile,
• 1 branche de romarin, de thym frais,
• 1 branche de sauge, une feuille de laurier,
• Sel et poivre.

1. Couper le filet mignon en gros tronçons afin d’obtenir un morceau par convive.

2. Peler et émincer finement les échalotes.

3. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les morceaux de viande sur toutes les faces. Ajouter les échalotes en cours de cuisson et les laisser légèrement colorer.

4. Déglacer avec le vin blanc, ajouter un demi verre d’eau, saler et poivrer. Incorporer le romarin et la sauge.

5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson.

6. Ajouter les raisins (égrainés ou en petites grappes, selon votre préférence).

7. Poursuivre la cuisson 10 minutes à découvert afin de faire légèrement réduire le jus.

Servir avec une purée maison, des pommes de terre rôties ou une polenta crémeuse pour profiter pleinement de la sauce.

Bon appétit !!!