Muffins aux abricots et aux amandes.

09/06/2025 14:36

Muffins abricots et amandes, un gout d'été au creux de la main.

Moelleux, fruités et légèrement croquants ... Ces muffins sont une petite ode au soleil.

Parfaits pour accompagner un thé glacé en terrasse, un café à l'heure du gouter ou pour adoucir un matin pressé, ils marient la douceur acidulée de l'abricot à la finesse des amandes effilées.

Une recette simple, rapide mais qui sent bon les vacances et les gouters sous un figuier.

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 25 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 6 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

100 gr de farine,
50 gr de sucre en poudre,
30 gr de poudre d'amandes,
Un sachet de levure,
Une pincée de sel,
Un oeuf,
25 gr de beurre,
60 ml de lait,
3 abricots ou 6 oreillons en conserve,
Des amandes effilées.

Préparation :

Préchauffer le four Th°6 (180°) en chaleur tournante.

Laver et couper les abricots en petits cubes (si vous utilisez une boite, bien les laisser égoutter).

Faire fondre le beurre, quelques secondes au micro-ondes et le laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes, la levure et le sel.

Dans le saladier ayant servi à faire fondre le beurre, ajouter l'oeuf et le lait, bien délayer.

Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et bien mélanger à l'aide d'un fouet, lorsque le mélange est bien homogène, y ajouter les abricots.

Verser la pâte dans 6 moules à muffins, parsemer des amandes effilées et faire cuire environ 25 minutes.

Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure dent, il doit ressortir sec.

Laisser tiédir les muffins et les démouler sur une grille à patisserie.

Bon appétit !!!