Riz thaïlandais aux crevettes et au chorizo.

Entre Bangkok et Barcelone, une poêlée pleine de soleil.

Il y a des plats qui ressemblent à un carnet de voyage.

Celui-ci est né d'un mélange d'envies et d'accents, le feu du chorizo, la fraicheur citronnée du gingembre, les crevettes sautées comme dans les ruelles de Chiang Mai et ce riz thaï, tendre et parfumé qui lie le tout comme une carte postale épicée.

C'est une recette que l'on prépare à deux, au rythme des couteaux et du wok.

L'un découpe, l'autre fait danser les ingrédients dans la poêle brulante.

Et pendant que les parfums embaument la cuisine, on a l'impression d'être loin, sous des lanternes rouges ou face à la mer.

Un plat qui réveille les papilles, surprend les invités et réconcilie ceux qui hésitent entre l'Asie et l'Espagne.

Ici, pas de frontières, juste du gout, de la couleur et un peu d'audace.

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 15 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 4 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 3 échalottes,
• Une gousse d'ail,
• Une boite de pulpe de tomates,
• 500 ml de bouillon de volaille,
• 220 gr de riz basmati,
• 400 gr de poêlée asiatique,
• Un chorizo,
• 500 gr de crevettes,
• Une cuillère à soupe d'épices thaï,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• Sel, poivre, ciboulette.

Préparation :

Décortiquer les crevettes et les laisser en attente.

Couper le chorizo en tranches.

Eplucher et émincer les échalottes et les gousses d'ail, les ciseler.

Préparer le bouillon en faisant dissoudre un cube dans 50 cl d'eau bouillante.

Cuisson au cookéo :

Dans la cuve du cookéo, faire chauffer l'huile, y ajouter les échalotes et les faire cuire 3/4 minutes, elles ne doivent pas colorer.

Ajouter le riz et les épices, bien mélanger afin de bien enrober le riz, ajouter l'ail et laisser cuire une minute.

Ajouter la pulpe de tomate et le bouillon, saler (très légèrement le bouillon est déjà salé) et poivrer.

Faire cuire sous pression pendant 5 minutes.

Ajouter les légumes, bien mélanger l'ensemble et remettre sous pression 2 minutes afin que les légumes restent croquants.

Dans une poêle, faire revenir le chorizo, le réserver et faire revenir les crevettes.

Les ajouter au riz et laisser en maintient au chaud 5 minutes.

Parsemer la ciboulette.

Pour une cuisson classique, je vous invite à aller la découvrir sur le joli blog de Doria.

Source de la recette : La cuisine de Doria.

Bon appétit !!!

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