Petits pots de crème au chocolat.

Le dessert du dimanche ...

Il y a dans le parfum du lait chaud et du chocolat qui fond quelque chose d’étrangement réconfortant.

Comme un souvenir d’enfance qui remonte à la surface, celui des goûters tranquilles, de la cuillère qu’on lèche en cachette et du bol encore tiède posé sur la table de la cuisine.

Pas besoin de grand-chose pour retrouver cette sensation : un peu de cacao, deux œufs, une casserole et le temps qui s’étire doucement pendant que la crème épaissit.

Cette recette, c’est un retour aux gestes simples, à la patience du feu doux et au plaisir des desserts maison, préparés sans précipitation.

Une crème au chocolat tout en tendresse, à savourer lentement, comme un souvenir qu’on ne veut pas voir disparaître.
 

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⏱ Temps de préparation : 5 minutes

⏱ Temps de cuisson : 10 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 4/5 personnes 

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A vos casseroles ...
 

Ingrédients :

•  500 grs de lait,
•  2 œufs,
•  60 grs de sucre en poudre,
•  20 grs de farine,
•  10 grs de cacao en poudre non sucré,
•  80 grs de chocolat en morceaux.

Préparation au thermomix :

1. Mettre dans le bol du Thermomix le lait, les œufs, le sucre, la farine, le cacao en poudre et le chocolat en morceaux.

2. Cuire 10 min / 90°C / vitesse 3.

3. Répartir la crème dans des ramequins.

4. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures avant de servir.
 

Astuce gourmande : ajouter quelques copeaux de chocolat ou une touche de chantilly juste avant de servir pour encore plus de plaisir.

Préparation traditionnelle :

 

1. Faire chauffer le lait :

   Dans une casserole, faire tiédir le lait à feu doux (sans le faire bouillir).
 

2. Mélanger les ingrédients secs :

   Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   Ajouter la farine et le cacao en poudre, puis mélanger bien pour obtenir une pâte lisse.
 

3. Incorporer le lait chaud :

   Verser petit à petit le lait tiède sur le mélange, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
 

4. Cuire la crème :

   Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 5 à 8 minutes).
   Quand elle nappe la cuillère, retirer du feu.
 

5. Ajouter le chocolat :

   Hors du feu, ajouter les morceaux de chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus et que la crème soit bien lisse.
 

6. Refroidir :

   Verser la crème dans des ramequins, laisser refroidir à température ambiante, puis les placer au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures avant de servir.
 

Bon appétit !!!