Salade de chou chinois façon "Grecque".

Envie d’une salade qui sent le soleil grec mais avec une touche de croquant inattendue et ultra rafraîchissante ?
Découvrez notre salade de chou chinois à la grecque.

Oubliez la classique salade grecque à base de tomates et concombres : ici, le chou chinois (ou chou de Pékin) vole la vedette.
Finement émincé, il apporte une texture incroyablement croquante et juteuse, bien plus légère et digeste que le chou blanc traditionnel.
On y ajoute la star incontestée de la cuisine méditerranéenne, la feta crémeuse, des olives noires bien charnues, des croûtons maison pour le croustillant irrésistible et une vinaigrette maison à l’huile d’olive, citron et origan qui réveille tous les parfums de la Grèce.

C’est frais, rapide (15 minutes chrono, c'est promis !!!), parfait pour un déjeuner léger, un dîner d’été sur la terrasse ou même comme accompagnement d’un barbecue entre amis.
Et bonus : c’est une excellente façon de revisiter le chou chinois, souvent cantonné aux woks asiatiques, pour lui offrir un voyage tout en saveurs helléniques.

Prêts à embarquer pour les Cyclades sans quitter votre cuisine ?
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : Pas de cuisson

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  1 demi chou chinois moyen,
•  150/200 g de feta,
•  80/100 g d'olives noires (type Kalamata de préférence, dénoyautées et coupées),
•  Quelques poignées de croûtons maison ou du commerce.
   

Pour la vinaigrette grecque :

•  4/5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge,
•  2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou jus de citron frais,
•  1 petite gousse d'ail écrasée ou finement hachée (facultatif),
•  1 cuillère à café d'origan séché,
•  Sel et poivre du moulin.

Préparation :

1. Laver le chou chinois et retirer les feuilles abîmées extérieures.  
   L'émincer finement en lanières.
 

2. Placer le chou émincé dans un grand saladier. Saler légèrement et masser 30 secondes pour l'attendrir un peu (c'est optionnel mais rend la texture plus agréable).
 

3. Émietter la feta grossièrement par-dessus.  
   Ajouter les olives noires coupées et les croûtons.
 

4. Préparer la vinaigrette : mélanger tous les ingrédients dans un petit bol ou directement dans un pot à confiture → bien secouer.
 

5. Arroser la salade avec la vinaigrette juste avant de servir (pour que les croûtons restent croustillants).  
   Mélanger délicatement.
 

6. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Variante plus méditerranéenne :

Ajouter un filet de poulet rôti et effiloché, de la ciboulette et/ou des zestes et jus de citron supplémentaire dans la sauce, ça devient un plat complet très gourmand.

Bon appétit !!!