Flans au chocolat au lait.

Le gouter du mercredi ...

Pour attaquer l’année sur une note douce et réconfortante, rien de mieux qu’une petite gourmandise faite maison.

Ces flans au chocolat au lait, simples et crémeux, sont le gouter parfait pour la reprise : rapides à préparer, régressifs juste comme il faut et capables de plaire à tous les gourmands autour de la table.

Une cuillère, un sourire … et une belle façon d'entrer dans la nouvelle année.
 

____________________________________________________

⏱ Temps de préparation : 5 minutes

⏱ Temps de cuisson : 10 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 4 personnes 

______________________________________________________
 

A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  100 grs de chocolat au lait,
•  500 grs de lait,
•  2 œufs,
•  60 grs de sucre,
•  20 grs de maïzena,
•  1 sachet de sucre vanillé.

Préparation au Thermomix :

1. Mettre le chocolat au lait dans le bol :
   → 5 sec / vitesse 7.

2. Ajouter le lait, les œufs, le sucre, la maïzena et le sucre vanillé.

3. Cuire :
   → 10 min / 90°C / vitesse 3.

4. Verser immédiatement dans des ramequins.

5. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

Préparation traditionnelle :

1. Hacher le chocolat au lait et le réserver dans un saladier.

2. Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu moyen jusqu’à frémissement, sans le faire bouillir.

3. Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange pâle.

4. Ajouter la maïzena, bien mélanger pour éviter les grumeaux.

5. Verser progressivement le lait chaud sur le mélange œufs–sucre tout en fouettant.

6. Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe.

7. Verser la préparation chaude sur le chocolat haché, mélanger doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la texture soit lisse.

8. Répartir dans des ramequins, laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
 

Astuces gourmandes :

* Pour un goût plus intense : remplacer 20 grs de chocolat au lait par du chocolat noir.
* Texture encore plus crémeuse : ajouter 50 grs de crème liquide.
* Variante dessert chic : servir avec des copeaux de chocolat ou une noisette de chantilly.

Bon appétit !!!