Cake citronné au saumon fumé et à la féta.

L'apéro du samedi ...

Moelleux, parfumé et très facile à préparer, ce cake au saumon fumé, feta et citron est une valeur sûre pour un apéritif gourmand ou un repas léger accompagné d’une salade.

L’association du saumon et de la feta apporte un bel équilibre entre le fondant et le caractère salé, tandis que le citron vient réveiller l’ensemble avec une touche de fraîcheur très agréable.

Cette recette a aussi l’avantage d’être rapide à réaliser avec des ingrédients simples que l’on a souvent déjà dans la cuisine.

Servi tiède ou froid, ce cake salé plaît aussi bien lors d’un buffet, d’un pique-nique ou d’un apéritif entre amis.

Et même sans aneth, il reste savoureux et parfumé grâce aux zestes de citron qui font toute la différence.

____________________________________________________

⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 40 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 5 personnes 

______________________________________________________

A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 150 gr de farine,
• 3 oeufs,
• 10 cl de lait tiède,
• 10 cl d'huile de tournesol,
• 50 gr de gruyère rapé,
• Un sachet de levure,
• 150 gr de saumon fumé,
• 100 gr de féta en cubes,
• Un demi citron (zestes et jus),
• Une cuillère à soupe d'aneth (que je n'ai pas mis mes zhoms n'aiment pas),
• Sel, poivre.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
    
2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
    
3. Ajouter les œufs un à un en fouettant, puis incorporer le lait tiède.
    
4. Verser l’huile, ajouter le jus et les zestes de citron, saler, poivrer, puis incorporer l’aneth si vous en utilisez.
    
5. Couper le saumon fumé et la feta en petits morceaux, puis les ajouter délicatement à la pâte.
    
6. Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé.
    
7. Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Nous avons servi ce cake à l'apéritif afin d'accompagner un bon verre de sangria, à consommer avec modération bien sûr.

D'autres cakes salés :

     ° Le cake jambon/olives de Sophie Dudemaine,

     ° Le cake chorizo, poivrons rouges et jaunes,

     ° Le cake aux tomates séchées, chèvre et jambon de Bayonne.

Bon appétit !!!

​