Salade de thon.

07/07/2025 15:32

Une salade complète, fraîche et pleine de souvenirs d’été …

Quand les beaux jours reviennent, on a tous envie de repas simples, frais et savoureux.

Cette salade de pommes de terre, haricots verts, œufs et thon fait partie de ces classiques indémodables qui rassemblent petits et grands autour de la table.
Elle a ce petit goût de vacances, de pique-niques en plein air ou de déjeuners sous la tonnelle où tout est facile, convivial et généreux.

Ce plat, à la fois rustique et équilibré, marie la douceur des pommes de terre, la fraîcheur croquante des haricots verts et la richesse des œufs et du thon.

Arrosée d’une vinaigrette maison à la moutarde, c’est une recette complète, nourrissante et très simple à réaliser.
Elle peut se préparer à l’avance et se transporte facilement : parfaite pour les repas à emporter, les buffets froids ou même comme plat principal d’un dîner léger.

Et puis, soyons honnêtes : qui peut résister à une bonne salade de pommes de terre maison ?
Avec quelques herbes fraîches et un soupçon de nostalgie, elle devient instantanément un incontournable de nos tables estivales.

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

600 g de pommes de terre (des Agata pour nous),
300 g de haricots verts frais (ou surgelés),
3 œufs,
1 boîte de thon (au naturel (ou à l’huile), une conserve maison pour nous,
1 échalote,
Quelques brins de persil frais (facultatif),
Sel, poivre.

Pour la vinaigrette :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin,
1 cuillère à café de moutarde,
Sel, poivre.

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre dans, au choix, un grand volume d'eau salée ou à la vapeur.

Adapter le temps de cuisson en fonction du mode de cuisson choisie.

Les laisser complètement refroidir, les éplucher et les couper en cubes.

Il est aussi possible de les éplucher avant cuisson, de les couper en cubes et de les faire cuire à la vapeur (c'est ce que nous faisons quand nous avons moins de temps).

S'ils sont frais, équeter et laver les haricots verts et les faire cuire 8 à 10 minutes dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur.
Ils doivent rester légèrement croquants.

Nous utilisons des congelés et les faisons cuire au cookéo, dans le panier vapeur 5 minutes.
Les rafraîchir immédiatement sous l’eau froide pour préserver leur couleur.

Cuire les oeufs dans de l'eau bouillante 9 minutes ou dans le panier vapeur du Cookéo 5 minutes.
Les passer immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson, les écaler et les couper en quartiers.

Égoutter le thon et l'émietter grossièrement à la fourchette.

Préparer la vinaigrette :

Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, puis incorporer l’huile d’olive en fouettant.
Saler, poivrer.

Assembler la salade :

Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre tièdes, les haricots verts, le thon et l’échalote émincée.
Verser la vinaigrette, mélanger délicatement, puis ajouter les œufs en quartiers et le persil ciselé juste avant de servir.

Astuce :

Il est possible de personnaliser cette salade avec des olives noires, des tomates cerises ou quelques câpres pour une touche méditerranéenne.

Bon appétit !!!

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