Salade de lentilles, truite fumée et féta.

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 20 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 2 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 150 g de lentilles vertes,
• 1 oignon nouveau,
• De la truite (ou du saumon) fumé,
• Quelques cubes de féta marinées au herbes de Provence,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de la féta,
• 1 demi citron,
• Sel et poivre.

Préparation :

1. Rincer les lentilles.

2. Les cuire dans une grande casserole d'eau froide non salée pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.

3. Égoutter et laisser tiédir.

4. Mélanger l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.

5. Dans une grande assiette ou un plat, verser les lentilles, ajouter la truite fumé, les dés de féta, et l'oignon nouveau ciselé.

6. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.

7. Servir tiède ou après quelques heures au réfrigérateur.

Astuces gourmandes :

• Remplacer la feta par du chèvre frais.

• Incorporer des tomates cerises, du concombre ou des radis.

• Ajouter des lardons grillés à la place de la truite fumée.

• Associer avec des noix ou des noisettes pour plus de croquant.

• Remplacer les lentilles sèches par des lentilles en boite pour un repas rapide.

Bon appétit !!!