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Il y a des recettes qui sentent bon la campagne, le bois clair et les nappes en lin. Des plats simples, mais travaillés avec soin, où chaque ingrédient trouve sa juste place. Cette quiche aux lardons, cébettes et cantal affiné en fait partie. Elle célèbre...
Il y a des plats qui semblent avoir été inventés pour les jours de lumière : ceux où le soleil filtre doucement par la fenêtre, où l’on a envie de fraîcheur, de couleurs, et de quelque chose de sain sans renoncer au plaisir. Le poke bowl fait partie de...
Le samedi c'est apéro ... Un cake, un apéro, et la vie est belle. Il y a des recettes qui sentent bon la simplicité et la convivialité, le cake salé en fait partie. C’est le compagnon parfait des apéros entre amis, des pique-niques improvisés ou des soirées...
Quand les jours rafraîchissent et que le besoin de réconfort se fait sentir, rien ne vaut une bonne soupe maison. Celle-ci, c’est une soupe de tomates aux vermicelles comme on les aime : simple, savoureuse, et pleine de douceur. Un parfum d’oignon et...
Le gouter du mercredi ... Dorées, fines et délicatement croustillantes, les tuiles aux amandes font partie de ces petites douceurs intemporelles qu’on aime préparer à la maison. Leur texture légère et leur goût subtil d’amande en font un accompagnement...
Le dessert du dimanche ... Il y a des desserts qui n’ont pas besoin d’en faire trop pour être parfaits. Les œufs au lait, c’est un peu ça : une poignée d’ingrédients du placard, une gousse de vanille, et la magie opère. Ce flan léger et fondant nous ramène...
Il y a des soirs où l’on n’a pas besoin de grand-chose pour se sentir bien. Un peu de douceur dans l’air, une casserole qui murmure, et cette odeur de poireaux fondus qui emplit la cuisine. Le velouté poireaux-pommes de terre-oignons, c’est la soupe des...
Le gouter du mercredi ... Il est quatre heures, le soleil descend doucement, et déjà les petits ventres commencent à gargouiller. Sur la table, un grand plat de muffins dorés attend sagement. L’odeur du beurre chaud et du pralin envahit la cuisine : impossible...
Il y a des soupes qui réchauffent le corps, et d’autres qui réchauffent l’âme. Ce velouté de courgettes au lait de coco appartient à la seconde catégorie. Douceur verte des courgettes, rondeur onctueuse du lait de coco … chaque cuillère est une caresse,...
Il y a des recettes qui racontent une époque, une maison, une manière de cuisiner qui prend son temps. Les rognons de veau en font incontestablement partie. Longtemps considérés comme un plat de connaisseurs, presque confidentiel, ils ont pourtant ce...
Le gouter du mercredi ... Il existe des douceurs dont le simple nom suffit à faire sourire, et les pets de nonne en font partie. Derrière cette appellation espiègle se cache l’une des gourmandises les plus anciennes et les plus réconfortantes de la tradition...
Il y a des plats qui, dès qu’on les prépare, transforment la cuisine en refuge. Des recettes qui portent en elles un parfum de maison, de partage, de dimanches tranquilles, et ce petit quelque chose qui nous ramène toujours à des souvenirs simples et...
Il y a des recettes qui ne rentrent dans aucune case, qui ne suivent aucune règle et qui portent en elles un petit morceau de famille. La « pizza » de Mamie Francine en fait partie. Elle n’est ni tout à fait une pizza, ni vraiment une pissaladière : c’est...
Le dessert du dimanche ... Aujourd’hui, nous vous proposons un dessert à la fois raffiné et ultra-gourmand, parfait pour impressionner sans stress : des poires fondantes pochées dans un sirop parfumé au Cointreau, nappées d’un chocolat noir chaud et parsemées...
Le potimarron, avec sa peau fine qui se laisse cuire sans broncher et sa chair fondante, est un légume magique : il simplifie la préparation tout en apportant une texture naturellement crémeuse. Associé à quelques aromates, il se transforme en un velouté...
Avec cette tarte, on aime prendre le temps de faire de la simplicité un petit moment de plaisir. On déroule la pâte comme on ouvrirait une page blanche, on étale la moutarde qui réveille les saveurs, on mélange le thon et la crème jusqu’à obtenir une...
Le gouter du mercredi ... Il y a des recettes qui ont un petit goût de bonheur partagé, celles qu’on prépare à quatre mains, en laissant le chocolat fondre pendant que les rires montent. Ce moelleux au skyr fait partie de ces douceurs simples qui réunissent...
Ingrédients : 500 grs de saumonette, 2 échalotes, 12 cl de vin blanc sec, 10 cl de crème fraîche liquide, 1 bouillon cube de poisson, 1 filet d’huile d’olive, 15 grs de beurre, 1 pincée de fleur de sel. Préparation : 1. Faire fondre le beurre : * Mettre...
Dans notre cuisine, il y a des soirs où l’on cherche simplement la douceur : un bol chaud, des légumes simples et cette petite magie qui transforme le quotidien en réconfort. Ce velouté de carottes, pommes de terre et poireaux fait partie de ces recettes...
Le choudou, ce petit chou doux et tendre, est un véritable trésor de fraîcheur pour vos salades. Sa texture croquante mais délicate se marie à merveille avec des saveurs sucrées et salées et il apporte une note légère et gourmande à chaque bouchée. Dans...
Le gouter du mercredi ... Il y a des mercredis qui commencent doucement, avec des dessins qui traînent sur la table, des chaussons qui glissent sur le carrelage et une petite impatience dans l’air : celle du goûter qui approche. Quand les enfants ont...
Parfois, les plats les plus simples sont les plus réconfortants. Ces coquillettes crémeuses au chorizo et à l’oignon rouge allient douceur et caractère, pour un repas rapide, gourmand et plein de saveurs. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour...
Il y a des recettes qui sentent les soirs tranquilles, la cuisine qui réchauffe le cœur et les couleurs qui illuminent l’assiette. Notre curry de crevettes au lait de coco fait partie de celles-là : simple, parfumé, prêt en un clin d’œil … et surtout...
Le dessert du dimanche ... Il y a des recettes qui sentent bon l’enfance avant même d’ouvrir le four et le gâteau à la Vache qui rit de Mamie Francine en fait partie. Dans sa cuisine toujours un peu trop chaude, entre une casserole de lait qui frissonne...
Il y a des soirs où l’on a simplement envie d’un bol de douceur, d’un plat qui réchauffe sans faire de bruit. Ce velouté poireaux/courgettes/kiri fait exactement ça : une recette simple, lumineuse et délicatement crémeuse, née d’un mélange de légumes...
