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Nées d’un mélange simple et patient, nos baguettes prennent le temps de vivre avant de voir le four. La pâte repose, respire, s’étire doucement, jusqu’à donner une mie claire, légère, pleine d’air et de promesses. Sous la chaleur, la croûte se tend, se...
Le dessert du dimanche ... Parfois, il suffit de peu pour se faire vraiment plaisir. Un placard presque vide, une tablette de Pralinoise, quelques crêpes dentelles oubliées … et l’envie irrépressible de quelque chose de doux, de réconfortant, de fondant....
Il y a des recettes qui racontent une cuisine sincère, sans artifices, faite de bons produits et de gestes simples. La salade aux foies de volailles en fait partie. À la fois rustique et élégante, elle évoque les tables de bistrot, les déjeuners tranquilles...
Il y a des recettes qu’on choisit pour impressionner, et puis il y a celles qu’on cuisine pour le simple plaisir d’être ensemble. Celles qui prennent leur temps, qui mijotent pendant qu’on discute, et qui embaument la maison d’odeurs rassurantes. Ces...
La salade russe fait partie de ces plats intemporels qui évoquent aussitôt les repas partagés, les tables généreuses et les recettes qui traversent les générations. Composée de légumes simples et savoureux, elle séduit par son équilibre entre fraîcheur...
Pour accompagner le café du dimanche ... Il y a des recettes qui sentent tout de suite le réconfort. Celles qu’on prépare sans chichi, avec peu d’ingrédients, mais beaucoup de plaisir. Les amarettis font partie de ces douceurs intemporelles : une texture...
Si on cherche l’aliment qui met le mieux la farine en valeur, celui qui la révèle plutôt que celui qui la masque, nous dirions sans hésiter : Le pain (surtout le pain artisanal). Pourquoi ? Le pain, c’est farine + eau + sel (et du temps). Rien pour tricher....
Le gouter du mercredi ... Moelleuses, dorées et délicieusement gourmandes, ces petites brioches façon "Pitch au chocolat" sont une véritable invitation à la gourmandise. Idéales pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause douceur, elles rappellent...
Avant même de commencer la cuisson, cette recette évoque déjà un voyage de saveurs et de parfums. Les nouilles chinoises aux crevettes et légumes sont un plat simple, coloré et chaleureux, qui rappelle la cuisine au wok, rapide, saine et pleine d’arômes....
Cette recette de minestrone est une soupe généreuse, colorée et réconfortante, idéale pour profiter des légumes de saison et préparer un plat complet et savoureux. Simple à réaliser, elle mijote doucement pour laisser les saveurs se mêler et créer un...
Croquante, généreuse et pleine de contrastes, cette salade de chou mêle des saveurs à la fois douces et puissantes. Le fondant des dés de poulet et du Saint Agur vient équilibrer le croquant du chou et des noisettes, tandis que les raisins secs et les...
Le gouter du mercredi ... Il y avait longtemps que l’on n’avait pas sorti la Mumu … et ça nous avait manqué. Alors on s’y est remis avec une valeur sûre : de bons yaourts à la vanille, tout doux et bien crémeux, façon La Laitière. Une recette simple,...
Quand les tomates sont bien mûres et que les poivrons brillent encore de soleil, cette soupe devient une évidence. Simple, colorée et généreuse, elle mêle la douceur légèrement sucrée du poivron à l’acidité délicate de la tomate pour un velouté réconfortant...
Quand les températures baissent, rien de tel qu’un plat simple, rustique et généreux pour se faire plaisir. Ces spaetzle poêlés, dorés à la perfection, s’accompagnent de lardons fumés croustillants, de champignons fondants et d’une touche de crème pour...
Oui, mais pas n’importe lesquelles … Ce sont celles de mamie. Celles qui gonflent doucement sous le torchon, qui embaument la cuisine d’une odeur de vanille et qui crépitent dans l’huile pendant qu’on attend impatiemment la première fournée. Les merveilles...
Croquante, douce et légèrement sucrée-salée, cette salade d’endives aux œufs durs, au Saint Agur et aux baies de goji est à la fois simple et raffinée. L’amertume des endives s’équilibre avec l’onctuosité du fromage bleu, la douceur des œufs et la touche...
Simple, économique et terriblement réconfortant, ce gratin de riz aux champignons et au thon est le plat parfait des soirs où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. Entre le fondant du riz, la douceur des champignons et la saveur généreuse...
Quand l’automne s’installe et que les étals se parent d’orange lumineux, la butternut devient la reine des soupes maison. On en achète quelques unes, de quoi se régaler tout l'hiver. Dans cette version au lait de coco, elle se transforme en un velouté...
Je suis tombée sur cette merveille en me promenant sur le joli blog de Giulia, un de ces endroits où l’on a envie de s’attarder, tasse de café à la main, en laissant défiler les recettes comme on feuillette un carnet de souvenirs. Sa rouelle de porc au...
Le gouter du mercredi ... Onctueuse et infiniment réconfortante, la crème pâtissière est l’une des bases incontournables de la pâtisserie. Elle se glisse dans les choux, sublime les tartes aux fruits et transforme les desserts les plus simples en petites...
Dans cette salade, chaque bouchée est un petit voyage de saveurs. Le chou blanc croquant apporte sa fraîcheur délicate, le comté fondant ajoute une note douce et fruitée, le chorizo épicé vient titiller les papilles et les noisettes toastées offrent leur...
Quand les journées sont fraiches et que l’on a envie d’un dîner réconfortant sans passer des heures en cuisine, ce velouté de butternut et poireaux est la solution parfaite. Doux, onctueux et naturellement légèrement sucré grâce à la courge, il se marie...
Les salades simples sont souvent les meilleures. Cette salade de chou blanc, carottes râpées, fêta, raisins secs et graines de courge mêle à la fois le croquant des légumes, la douceur des raisins et le côté salé et crémeux de la feta. Facile et rapide...
Envie d’une salade qui sent le soleil grec mais avec une touche de croquant inattendue et ultra rafraîchissante ? Découvrez notre salade de chou chinois à la grecque. Oubliez la classique salade grecque à base de tomates et concombres : ici, le chou chinois...
Le gouter du mercredi ... Il y a des gourmandises qui n’ont pas besoin d’en faire trop pour séduire. La panna cotta en fait partie. Douce, onctueuse et délicatement parfumée à la vanille, elle évoque ces fins de repas où le temps ralentit, où l’on savoure...
